放冰箱的食物不等于速凍食品在腦海里最常浮現出現的速凍食品，大多數都是速凍餃子、速凍湯圓等。其實，現在的速凍食品已經不局限于這些糕點類食物了。在超市里、網購時，你就會發現：琳瑯滿目的速凍食品，挑到人眼花繚亂。

　　

　　速凍食品包含這6種常見的類型：

　　① 畜產速凍食品（豬肉、雞肉等）

　　② 水產速凍食品（蝦仁、海蝦、魚等）

　　③ 中式點心類（湯圓、饅頭、餃子等）

　　④ 油炸食品（雞塊、可樂餅、魷魚串等）

　　⑤ 火鍋調料（牛肉丸、魚丸、芝士丸等）

　　⑥ 農產品速凍食品（青豆、玉米、西蘭花等）

　　那是不是所有放進冰箱里的食物，就是速凍食品呢？當然不是，它們是有區別的。

　　“速凍食品”關鍵在于“迅速”，指的是對新鮮食物進行速凍時，一般選擇用-30℃~-35℃的速凍溫度，整個凍結過程約15分鐘，并使被凍的食品中心溫度達到-18℃。

　　還有一種常見的冷凍方式，是用冷凍庫、冰柜處理那些新鮮食物。即在冷凍庫、冰柜中的食物一般在-18℃~-23℃的條件下凍結，凍結時間往往在90分鐘以上，這種食品叫“緩凍食品”。

　　所以，我們平時放進冰箱里的食物只是冷凍食物，并非速凍食品，千萬不要搞錯了！